Consejos para asar: elote (maíz)
No le diga adiós al verano este Día del Trabajador sin disfrutar una de las delicias asadas más importantes de la temporada: un elote. Le explicamos cómo:
- Coloque las hojas hacia atrás pero no las quite por completo. (Déjelas adherida en la base.) Retire los hilos del elote.
- Vuelva a colocar las hojas sobre el maíz. Quite una tira de hoja fina (hasta media pulgada de ancho) para atar y asegurar las hojas en su lugar.
- Antes de calentar la parrilla, acéitela para que las hojas del elote no se peguen.
- Ase el elote sobre fuego moderado por alrededor de 15 minutos, rotando cada 5 minutos. Para comprobar la cocción, pinche unos granos, deben estar tiernos y jugosos.
Retire el elote de la parrilla y deseche las hojas. Cubra el elote con muy poco de mantequilla (no hace falta agregar demasiada grasa o calorías) y coloque el elote sin las hojas nuevamente sobre la parilla por unos minutos hasta que los granos se carbonicen levemente.
