La sentencia del azúcar
El azúcar ha sido culpado por todo, desde hiperactividad hasta enfermedades cardíacas. Aun a pesar de los esfuerzos por acusar a este supuesto villano, los científicos no han podido corroborar muchas de las acusaciones contra el azúcar.
Los carbohidratos complejos (que se encuentran en el almidón, panes integrales, vegetales) contienen azúcar, pero son los azúcares de los carbohidratos simples (que por lo general se encuentran en las golosinas, pasteles, panes blancos y algunas frutas) que despiertan la preocupación de los nutricionistas.
Algunas sentencias para el azúcar hasta la fecha:
CULPABLE DE TODOS LOS CARGOS
El azúcar por sí mismo no ocasiona obesidad, pero si su consumo de calorías aumenta porque está comiendo alimentos con azúcar, va a aumentar de peso. Muchos alimentos con azúcar tienen poco valor nutritivo. Por lo tanto, si está comiendo estos alimentos en lugar de otros más saludables, se estaría privando a sí mismo de vitaminas y minerales importantes.
El azúcar está asociado con las caries y con bajos niveles de colesterol "bueno".
EL JURADO ESTÁ TODAVÍA DELIBERANDO
Los estudios médicos todavía no han podido determinar una conexión directa entre el consumo de azúcar con los siguientes trastornos: enfermedad cardiovascular, hipertensión, hiperactividad en los niños.
PUNTO A SU FAVOR
Los alimentos con azúcar que se ingieren antes de hacer ejercicio o de una competencia atlética pueden proporcionar energía.
